古名はハジカミ。山椒と書き「椒」は果実の辛いものをいいます。料理では「木の芽：といい、葉と果実に独特の香りと辛味があり、古くから香辛料や薬用に利用されてきました。鋭い棘が向かい合って枝の先に、淡黄緑色の小さな花がたくさん先ます。雌雄異株で、雌株は赤い実をつけます。熟すと光沢のある黒い種子が現れます。

サンショウが芳香を持ち、棘が対生する
イヌザンショウは芳香がなく、棘が互生する。
イヌザンショウの果実は「青椒」と呼ばれて精油を持ち、煎じて咳止めの民間薬に用いられる。

棘が対生し、芳香を持ちます。

棘が互生で、芳香が弱いです。