若い芽はタラノメと呼ばれる有名な山菜

若い芽はタラノメと呼ばれる有名な山菜で、てんぷらや和え物などにして食べる。一面に鋭いトゲがある幹がまっすぐ伸び、あまり枝分かれしない。長さが１ｍもある、大形の羽状複葉の葉が枝の先に集まってつき、四方に大きく広がります。夏の終わりには円錐状の大きな穂をだし、多数の小さな花がパラソル状に広げたように咲きます。

注意
八王子市の舘清掃工場が大戸緑地の脇にあり、３０年近くダイオキシンを排出してきた関係で、皮肉なことに町田市で一番ダイオキシンの多い地となっている。この事を知っている地元の人は、大戸緑地周辺の山菜を取らないという事実がある。八王子市の舘清掃工場は、再稼働に向けて工事中である。